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我市开展放心餐具工程    2012-6-17 17:14:28
    在日常生活中,消费者在外就餐常因消毒餐具的不洁而烦恼。为了送百姓一副健康碗筷,南通市卫生局在全市启动“放心餐具”工程。前天,市卫生部门对此进行了专门部署。
    据市卫生部门统计,目前我市餐饮服务环节能认真实行餐具消毒保洁制度的单位仅约为20%;除学校食堂餐具消毒比较可靠外,中小型餐饮单位的餐具消毒合格率不足50%,相当一部分大型餐饮单位甚至星级酒店没有配备餐具消毒设备。市卫生监督部门从今天起开展为期半年的餐具消毒整治行动。要求自行餐具消毒的餐饮单位要有专门的消毒间、洗消设备,从业人员要熟悉洗消工作流程。对不合格的餐饮单位,卫生监督部门将予以行政处罚。
    “放心餐饮具”工程预期利用半年左右的时间,实现全行业整顿整改的目标。根据安排,全市各级各类餐饮服务单位在消毒餐具管理方面必须做到六个有,即:有管理组织和制度,有固定的功能间设置,有完备的餐具消毒设施设备,有确切的餐具消毒方法并严格实行,有消毒餐具使用索证制度,有可靠的餐饮具保洁设施。餐饮单位在提供餐饮具时,严禁使用未经消毒的餐具、严禁重复使用一次性使用的餐具、餐具的清洗消毒不得与清洗菜肉类等的其他水池混用、严禁在非专用的餐具洗消间清洗消毒餐具。

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