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怎么减少消毒餐具的破损情况?    2015-11-17 14:09:31

不管是在使用还是洗刷消毒的过程中,消毒餐具都会出现破损的情况,这样就会带来一定的损失,该怎么减少这种状况好呢?看看下面的建议吧。
1、清洗时,一般用两盆温水,夏天的水温在五十慑适度,冬天高一点。其中放消毒剂洗时一般以三至四瓶盖为宜,同时较容易擦洗干净。
2、中餐讲求的是餐桌上的热闹氛围,好像只有大家都动起来,喊起来才能体现吃的高兴,所以少不了敬酒或激动,遇到这种情况,要求服务员有意识的做到重点跟进,适当提醒客人,或移开面前消毒餐具。
3、在培训时,加强各岗位员工主动意识的培训,培养系统思考的思维,并举例说明重要性,同时加强端托平稳度的练习。
4、加强新员工对消毒餐具爱护意识的培训,在实践工作中多跟进引导,同时安排老员工做到重点的引导,在一定时间后,进行检查。
您还有哪些更好的建议吗?

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